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用料
中筋面粉500克水260克酵母5克糖25克沙拉油(加面团)10克竹碳粉(需加少许水)适量沙拉油1大匙(刷在面团上)
猫熊刈包的做法
步骤1:面团材料揉成团~面团请静置5~10分钟(要开始以下步骤,可以放置冰箱,盖上保鲜膜,等黑色面团完成再取出操作)取少量面团(眼睛.耳朵所需的量),加竹碳粉少许水,揉成黑色面团
步骤2:白色面团分成8个~尽量把空气压出(做出来的猫熊才不会像长豆豆喔！)黑色面团~水滴状16个压扁(眼睛),圆形状8个压扁对切(耳朵)滚圆的白色面团杆平刷上沙拉油对折,放在防沾纸上,眼睛.耳朵贴上(可沾少许水.)
步骤3:刈包发酵约25分(每个人操作时间不定,也要考虑气温,可用指甲稍微压边边,如不会回弹即是发酵完成)
步骤4:中火约12分钟(蒸好时请用筷子架在锅边,留一个缝细,冷热空气对流,待一分钟后开)
步骤5:小心不要滴到水要不猫熊会皱脸给你看。只要是馒头配方都可这样做,花样随人变化囉！