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「有食候梅子烤全鸡」
为您提供「有食候梅子烤全鸡」的菜谱，包括「有食候梅子烤全鸡」的做法,「有食候梅子烤全鸡」的做法步骤,「有食候梅子烤全鸡」怎么做好吃等详细内容。
用料
土鸡或仿土鸡(小)1只醃梅子20几颗梅子酒或米酒1/2杯酱油膏或蚝油4大匙
「有食候梅子烤全鸡」的做法
步骤1:把梅子、酱油膏或蠔油2大匙。塞入鸡肚子里，用竹签封住。梅子酒倒入鸡身，冰冷藏醃渍一个晚上。
步骤2:第二天取全鸡入电锅蒸，外锅3杯冷开水蒸；电锅跳起，续焖30-40分钟。再一次外锅2杯冷开水蒸；电锅跳起，续焖30-40分钟。
步骤3:全鸡取出，把鸡肚子里的梅子取出，去梅籽，梅肉剁碎小加适量的鸡高汤(蒸的时候会释放鸡高汤出来)，再加2大匙酱油膏或蠔油拌匀成酱汁。
步骤4:把酱汁刷上鸡身，入烤箱180-190度烤上色，烤20-30分钟(这中途须再抹酱汁2次让颜色更加上色及入味)。所有蒸煮和烤的时间，须依全鸡大小来斟酌时间。
步骤5:小黄瓜雕花摆盘
步骤6:不想烤全鸡，改成半只鸡亦可。
步骤7:稍微凉再剁块。