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吻仔鱼炒菇丝＠爱吃菇~5＠
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用料
食材︰杏鲍菇7根食材︰吻仔鱼1碗食材︰红、绿辣椒适量食材︰大蒜3粒食材︰姜5片调味料︰米酒1大匙调味料︰糖1/2小匙调味料︰盐、白胡椒适量
吻仔鱼炒菇丝＠爱吃菇~5＠的做法
步骤1:杏鲍菇撒少许盐电锅蒸熟(外锅半杯水)
步骤2:待凉后撕成丝状备用
步骤3:吻仔鱼以滤网冲洗，甩干后再以纸巾彻底吸干小火干炒吻仔鱼至略焦黄起油锅炒香姜、蒜
步骤4:将吻仔鱼回锅混炒，呛入米酒烧干
步骤5:下辣椒丝&杏鲍菇丝炒匀，加盐&糖调味，起锅即成。
步骤6:Tips＊加上花生米(怕潮，食用前在加)，完美下酒菜。