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用料
鲜奶350ml鲜奶油50ml地瓜(大的)1个玉米粉60g椰子粉适量奶油少许细砂(加或不加皆可)20g
地瓜鲜奶冻的做法
步骤1:先将地瓜切块蒸熟。
步骤2:趁热压成泥，加入少许的奶油一起拌可以增加地瓜泥的香气和滑顺。
步骤3:取150g的地瓜泥和鲜奶、鲜奶油、(细砂)边小火加热边混合均匀后，再倒入玉米粉边加热边拌至滑顺。
步骤4:取一只耐热的保鲜盒，先倒一半地瓜奶冻糊进去，再放上一层地瓜泥。(多寡可视个人口味调整，我大约放了100g左右)
步骤5:再将另一半的地瓜奶冻糊倒入，盖上保鲜膜用手轻压紧。(也可以轻敲盒子让奶冻糊之间的空隙减到最少。)，打开保鲜膜透气放凉后再放回并盖上盖子冷藏至少约2个小时即可。
步骤6:冷藏好的奶冻倒扣后，切成小长方体。
步骤7:沾上适量的椰子粉，上头随意摆上一点点地瓜泥，冰冰凉凉，有着香浓鲜奶味和地瓜不腻口的甜，很适合这样闷热天气的午后唷^_^