用料

水100cc,无盐奶油80g,盐1/4小匙,高筋面粉100g,鸡蛋4个,牛奶500cc,细砂糖150g,鸡蛋2个,玉米粉80g,无盐奶油20g

【烘培笔记】奶油泡芙♥的做法

水、无盐奶油、盐一起以小火煮沸至奶油溶化

倒入高筋面粉，搅成均匀面团，熄火

待面团稍微冷却至不烫手后，将蛋液分3次加入面团中拌匀

面团倒入挤花袋，挤到烤盘上，并于表面喷上水雾，以200度烤20分钟至泡芙膨胀即可

奶油馅牛奶、糖、玉米粉拌匀，加入无盐奶油煮沸

奶油馅熄火，加入蛋液拌匀

于空泡芙中间切一刀(不要切断)，再挤入适量奶油馅即可

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