用料

地瓜1斤,太白粉1斤,水半斤,沙拉油一大匙,泡打粉1大匙,糖半斤

地瓜球的做法

1、地瓜洗净，削皮切薄片。

2、将地瓜薄片放入电锅中，蒸15到20分钟至软烂，电锅跳起后，再焖至四到五分钟取出捣成泥状，加入糖拌匀，续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后，放置约30分钟备用。

3、将地瓜团整形后搓成长条状，均分成小地瓜团，抹上沙拉油。

4、锅内热油，约摄氏100度，将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后，用漏杓往下压炸至金黄色，捞起沥油即成。

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