用料

红葱头500公克芥花油或葵花油400~500毫升

自制油葱酥的做法

步骤1:将红葱头的头尾切掉，然后剥掉外皮。

步骤2:把剥好的红葱头切片，横切或是直切都可。

步骤3:锅中加入芥花油或是葵花油，油热了时，把切好的红葱头放入油炸。

步骤4:用中火将红葱头炸至开始出现金黄色时，就要马上关掉炉火，用长汤匙慢慢搅动，让所有的红葱头都能均匀受热而变成金黄色，然后捞起降温。

步骤5:当油与葱酥都放凉后，就可以装在洗净烘干的玻璃罐，然后保存在冷藏库中。

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