用料

虎虾或明虾6-8尾植物油适量面粉1大匙全蛋（打散）1个日式面包粉3大匙盐1/2小匙酒1/2大匙胡椒粉少许

日式炸虾的做法

步骤1:去掉虾头和虾壳，只留尾壳，再从背部切一刀，抽去背部的肠泥

步骤2:用刀在虾的腹部轻轻地斜划3刀，但不要切断

步骤3:将虾翻过来，用手按压虾背，压断虾筋（步骤2和3可防止虾熟时卷曲）

步骤4:切掉虾尾一点，并刮掉虾尾的水分，避免油炸时产生油爆

步骤5:用醃虾料抓匀，醃10分钟

步骤6:依序将步骤5沾裹上面粉、蛋液和日式面包粉，静置一会

步骤7:放入热油锅中，炸至外表金黄，捞出并沥干油分

步骤8:附上高丽菜丝、蕃茄片、塔塔酱和柠檬片在盘边即可

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