肉燥菜脯碗粿

在来米粉250克水1.5+2.5碗烹大师干贝调味粉1/2茶匙猪油1茶匙糖1/4茶匙绞肉约1碗量香菇6朵虾米少许菜脯约半碗多油葱酥2大匙鲁蛋3颗冰糖1茶匙酱油2大匙蚝油1大匙白胡椒粉少许水1碗水1碗半酱油1大匙蚝油1茶匙糖1/2茶匙烹大师干贝调味粉1/4茶匙太白粉水(水3:粉1)少许

步骤1:菜脯~香菇~虾米先泡水，等泡发洗净沥干。香菇切半，鲁蛋切半，

步骤2:炒锅加入少许油，爆香香菇~虾米~绞肉~菜脯，加入肉燥调味调味，大滚后转小火焖煮一下，等水份收干加入油葱酥拌炒一下，熄火捞起放一旁，

步骤3:将在来米粉+1.5碗冷水先和匀，

步骤4:刚刚步骤2的空炒锅加入2.5碗的水，煮滚加入水调味调味，然后将滚水冲入步骤3的粉浆中(一定要一边搅拌)，让它产生糊化作用，如果热水不够烫，使得粉浆不够黏糊状，可把锅子拿到炉火上续加热(这期间都是要保持搅拌动作，以免黏底)。，至粉浆开始变黏糊，马上离火，

步骤5:拿6个饭碗，每个都填入生粉浆约8分满，放入半颗鲁蛋，再将步骤2的肉燥舀个一匙盖上。将碗粿移入已经大滚的蒸锅内，大火蒸个20分钟，

步骤6:另用一个小锅煮淋在碗粿上的酱汁，如下内容酱汁，

步骤7:蒸好的碗粿移出蒸锅，

步骤8:要食用时，拿个叉子将碗粿划个十字刀，再淋上酱汁，香菜点缀就完成囉~(也可加些生蒜泥，味道会带点微呛辣，小朋友不敢吃，所以我没加。)