用料

瘦绞肉1200g红葱头400g朝天椒5～6条胡椒粉5大匙猪油2杯米酒1杯酱油1杯水1杯二级纱糖2大匙盐适量

胡椒红葱肉燥的做法

步骤1:将红葱头横向切薄片，辣椒切末。１.热锅放入猪油再下红葱头、辣椒炒香捞起。2.下绞肉炒熟捞起。

步骤2:酱汁：锅中放一大匙猪油加糖炒至融化，待颜色稍暗，加入酱油、米酒、胡椒粉２大匙煮滚。将红葱、绞肉、胡椒粉３大匙、水、盐，和酱汁以中小火一起拌煮15分钟即可。

步骤3:胡椒粉请选用小磨坊庙口小吃系列的特级辣胡椒粉。

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