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德式香肠起司面包(中种法)
为您提供德式香肠起司面包(中种法)的菜谱，包括德式香肠起司面包(中种法)的做法,德式香肠起司面包(中种法)的做法步骤,德式香肠起司面包(中种法)怎么做好吃等详细内容。
用料
中种面团....高筋面粉200克快发酵母1/2茶匙牛奶130cc主面团....中种面团全部高筋面粉70克低筋面粉30克牛奶60cc细砂糖20克奶粉20克盐1/4茶匙橄榄油15cc美乃滋少许德式香肠4根起司丝适量干燥洋香菜少许
德式香肠起司面包(中种法)的做法
步骤1:中种面团~将所有材料搅拌混合..搓揉6-8分钟成为没有粉粒的面团室温发酵约1小时至2倍大主面团~将所有材料放入面包机,利用”面团”功能重复两次(牛奶的部分保留约20cc..视面团的柔软度再添加)取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团或放入密闭的微波炉或烤箱中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为4等份....搓成圆形,盖上溼布让面团休息15分钟取一面团..擀成扁椭圆..入馅料....包起....朔形好的面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间)放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..
步骤2:发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,..烤箱打开预热至180度c面团表面挤上少许美乃滋.起司丝和干燥西洋菜
步骤3:烘烤约22~25分钟(每一烤箱温度不同..请自行调整)