超下饭的懒人料理--【辣豆角炒肉末】

绞肉250g豆子(随意)100g蒜末1大匙姜末1/3小匙辣椒末少许辣豆瓣酱1又1/3大匙酱油1/2大匙酒1大匙糖1小匙

步骤1:把豆子先过水川烫后(加少许盐巴),用冷水稍微冲过.(热涨后急速冷缩可增加脆度)若嫌太麻烦,也可以先把豆子切细粒,用油先炒过,之后再与绞肉一起拌炒^^所有食材调味料可以提前准备好,豆子切成细粒,姜蒜辣椒类切末,绞肉记得要把血水先擦干喔,否则会影响成品的味道!!

步骤2:倒入少许油,先放入葱姜和辣椒,炒出香味后放入绞肉.

步骤3:绞肉放入后,先别急着翻动喔,等待1.2分让接近锅底的那一面慢慢吸收热能,如果一下锅就快速的搅拌,如此一来肉汁会很快流失.吃起来的口感就会柴柴的.这是从小小米桶那里学来的之后翻面,在把绞肉切散,让锅子可以快速集热.

步骤4:等肉变色后,加入豆瓣酱及其他事先调好的调味料炒匀.

步骤5:最后再加入豆角,稍微拌炒就完成囉^^妳们说是不是简单又快速