用料

鲈鱼(中小)1尾姜3~5片葱1枝香菜1株蒜头5瓣辣椒1根鱼露1大匙柠檬汁2大匙米酒1大匙

泰式柠檬鱼的做法

步骤1:鲈鱼洗净，画斜刀，抹一点点盐备用。姜切片、葱切段，放在盘底及鱼腹内。(怕有鱼翅的可以用鲷鱼片或舫鱼片，重点是要新鲜！)

步骤2:蒸酱用香菜、蒜头、辣椒切末，加入鱼露、柠檬汁、米酒，调出自己爱的口味。(香菜蒸过会黄掉，可以一半放进去蒸酱，一半起锅再放；嗜辣者，辣椒就不用去籽囉)

步骤3:把蒸酱淋在鲈鱼上，放上柠檬切片（可放可不放，或起锅盘饰），放入电锅，外锅放半杯水，按下去煮，跳起就完成好吃的柠檬鱼啦~

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