用料

鸭蛋7颗绞肉300g豆腐乳3小块面粉适量鸡蛋1颗面包粉适量

苏格兰炸蛋~『家乐福厨神大赛』的做法

步骤1:1.把鸭蛋清洗干净,摆在电锅蒸盘上,按下电源9分30秒,取出冲冷水剥壳,会有漂亮的糖心出现喔..

步骤2:2.绞肉跟豆腐乳搅拌均匀,(加2大匙水会让肉泥不至于太干涩)静至5分钟

步骤3:3.取适量肉泥摊平,中间放入糖心蛋,整个包裹完整.

步骤4:4.开始进行三温暖动作依序沾上面粉,蛋液,面包粉

步骤5:静置3分钟让它返潮

步骤6:5.中温油炸(油炸时间要看裹的肉泥厚薄决定)刚入油锅请不要搅动,以免粉浆易脱落,当外围开始变色才翻动,两面炸上色开大火抢酥(约10秒)

步骤7:6.对切摆盘上桌享用

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