用料

虾仁(或叉烧)6~8只火腿2片韭黄30g豆芽60g鸡蛋2个油2大匙酒半大匙盐1/4小匙

芙蓉蛋的做法

步骤1:备料：虾仁剥壳去肠泥，用醃料醃十分钟。韭黄切成5公分的小段，豆芽洗净，火腿切丝，鸡蛋打散。(若您用叉烧肉，切丝，可以不用再加火腿和虾仁，火腿通常是叉烧的代替品。)热油，将虾仁炒熟后，转中小火。

步骤2:加入火腿丝拌炒至香气出现。

步骤3:加入韭黄和豆芽，炒到豆芽变软。

步骤4:将食材整一下型，圆圆的较漂亮。倒入蛋液混合，将蛋煎到两面金黄即可。

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