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用料
小烤麸6块,香菇3-4朵,干木耳1大匙,豆腐干3片,金针菜15支,胡萝卜1小支,毛豆1/2杯,葱1支,姜1片,笋1支,酱油3大匙,糖1/2大匙,麻油1/2小匙
红烧烤麸的做法
1、烤麸撕成小块,用热油炸硬,捞出。
2、香菇泡软,切除蒂头,视大小分切成片,笋子和豆腐干分别切片,胡萝卜切小块,金针菜泡软,每两支打成一结。
3、木耳泡软,摘洗干净,毛豆抓洗干净,去掉外层薄膜。
4、起油锅,用1大匙油炒香葱段;姜片;香菇和笋子,加入酱油;糖和水,放入烤麸和木耳,煮约20分钟。
5、加入胡萝卜,豆腐乾和金针菜,再煮约10分钟,最后放下烫过的毛豆仁,。煮透后关火。
6、滴下麻油,拌匀,盛出后放凉再食用。