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用料
白饭1碗水3碗金针菇1包皮蛋3颗瘦肉适量酱油适量白胡椒粉适量香油适量米酒适量盐适量鲜味炒手适量香油适量白胡椒粉适量
皮蛋瘦肉粥（闷烧锅）的做法
步骤1:将瘦肉加入醃料醃30分钟以上。先把金针菇的根切掉，切段后清洗干净备用（切段较好入口）。
步骤2:白饭加水煮滚后，除香油外，加入其他的调味料。
步骤3:将金针菇和醃好的瘦肉放入锅内，小火继续煮滚5分钟后盖上内锅盖熄火，将内锅放入外锅，盖上外锅盖闷煮2.5～3小时。
步骤4:取一张打溼的厨房纸巾，舖在大同电锅底部，皮蛋放在纸巾上；等开关跳起后，闷3分钟，小心取出皮蛋(烫)，等凉后拨壳切块备用。
步骤5:闷煮时间到后，稍微搅拌再调整味道，接着再放入皮蛋、香油略拌，要吃的时候再洒上白胡椒粉、葱花即可。