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用料
牛腱1磅牛肚一盒牛百叶一盒葱(川烫牛肉)2条姜(川烫牛肉)4片米酒(川烫牛肉)1大匙葱(切段)2条姜5片蒜6颗洋葱半颗番茄3颗白萝卜1根八角3颗花椒1匙干辣椒1条米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙牛肉汤块1小块水盖过食材拉面面条1包
香辣红烧番茄牛杂面的做法
步骤1:所有食材准备好
步骤2:先将牛腱肉切大块
步骤3:煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒，接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟
步骤4:再把牛肚和牛百叶也一起烫一下
步骤5:烫完后捞起并切成小块
步骤6:把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好
步骤7:酱料备齐：米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙
步骤8:在一个小碗中混合均匀
步骤9:准备一个大锅子，放点油，加入葱,姜先爆香
步骤10:再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后，再加入番茄拌匀
步骤11:加入以切好的萝卜
步骤12:再放牛肉,牛肚及牛百叶
步骤13:倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀
步骤14:水加至盖过食材，再放3颗八角煮一下
步骤15:接着放入一个牛肉高汤块
步骤16:小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了
步骤17:煮面条时锅中可以放点橄榄油
步骤18:面条煮约三分钟，如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软
步骤19:吃的时候再撒上一点七味粉，也可以做成牛肉饭哟！！～