高丽菜水煎包

油两大匙水500cc黑白芝麻一点点中筋面粉250克快速酵母2.5克开饮机温水130cc糖一小匙盐1/3小匙沙拉油一点点猪绞肉半碗量高丽菜1/4颗葱三支姜泥两大匙鸡粉一小匙金门高粱酒一大匙糖半大匙酱油一大匙盐一点点胡椒粉一点点

步骤1:先将所有的材量准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。

步骤2:将面皮料，准备好，开始揉到光滑。

步骤3:揉好的面团，盖保鲜膜，醒数十分（我是大约我搅动肉馅的时间），就是面团有胀大，手指掐下去，不回弹。

步骤4:好了后，放一点粉在工作台，将面团揉成长条型，分8份。备用。

步骤5:将馅料除了高丽菜外，混合一起，这中间包含一大匙的[金门高粱酒]，同方向搅动30分钟。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

步骤6:高丽菜切末，用一点点盐，静置一下，大约15分，去除水份。

步骤7:将去除水份的高丽菜与作法5混合。

步骤8:包保鲜膜放冷冻库冰一下，时间自行控制，只要固定，不会有水份流动即可。

步骤9:将面皮把馅包起来，面皮要中煎厚，旁边薄，包入馅~大约1:1，上面抓绉折。要封口，不要漏出来。包好再醒20分，再放入油两大匙，煎一下，放水大约500cc，就是大约包子的1/3高度。包子上面要点黑芝麻与白芝麻。盖锅盖~开始中小火闷煎。大约15分。

步骤10:起锅后，就是好吃的高丽菜水煎包了。^^底部非常的香酥脆，面皮很Q。

步骤11:好吃~(这是第一次)，因为太好吃，我又作了一次，这次把皮切小一点，就是小小的水煎包。

步骤12:第二次的水煎包，与您分享~^^谢谢~