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夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔
为您提供夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔的菜谱，包括夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔的做法,夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔的做法步骤,夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔怎么做好吃等详细内容。
用料
甜派皮28cm派模一份草莓500g+樱桃500g+草莓约200g细砂糖1/3杯盐1/8茶匙玉米粉两大匙柠檬汁一大匙牛奶两杯细砂糖1/2杯香草匣一支盐1/2茶匙蛋黄四颗玉米粉或面粉三大匙奶油两大匙
夏日甜点!草莓樱桃卡士达塔的做法
步骤1:清洗后,用刀子剔除草莓蒂,大颗草莓一律剖半;樱桃全部剖半去籽.
步骤2:挑大约200g的丑草莓来做草莓酱.所有草莓酱材料放进食物处理机打成泥状后倒入锅中,用小火煮至浓稠后即可离火.加入柠檬汁后搅拌均匀放凉.最后与所有水果拌匀备用.
步骤3:牛奶加入一半细砂糖与香草匣,用最小火加温.切记不可煮滚!
步骤4:用打蛋器将蛋黄与另一半细砂糖打发至淡黄色.加入所有粉类与盐搅拌均匀.
步骤5:慢慢倒入热牛奶,并且持续搅拌避免蛋黄糊被煮熟.如此加入一半量的热牛奶.
步骤6:将稀释蛋黄糊倒回热牛奶锅中,捞除香草匣,用小火加热并且持续搅拌直到卡士达开始变浓稠.熄火后加入奶油搅拌均匀后静置10分钟,最后盖上保鲜膜避免结皮备用.
步骤7:派皮铺进烤皿后进170度的烤箱考15分钟或呈现淡金黄色即可.我会在派皮底部用叉子插很多小洞,并且压上玻璃珠避免派皮在烘烤过程中底部澎起变形.派皮一定要放凉才可以继续接下来的动作.
步骤8:铺上一层卡士达酱后再铺上水果.放冰箱冷藏至少三个小时后再食用!
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