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用料
鸡蛋5-6颗马铃薯大一颗香菇1-2朵洋葱半个罗勒叶适量大蒜末一瓣奶油15克起司粉一大匙黑胡椒.盐适量辣椒粉随意
西班牙烘蛋的做法
步骤1:材料表马铃薯去皮切成1.5公分丁状以胡椒.盐.奶油抓马调味加水30CC覆好耐热膜微波6分钟
步骤2:蛋打散加入一大匙起司粉拌匀
步骤3:平底锅起锅2匙油爆香蒜末
步骤4:加入洋葱丝与香菇片以盐.胡椒调味盛出后稍稍微凉
步骤5:马铃薯.洋葱料撕碎的罗勒叶都加入蛋汁中拌匀
步骤6:锅子再次烧热后快速荡满一层油然后倒出大火将蛋液一次加入并快速搅拌一下将凝结的蛋汁往中间推形成一个中间高于圆周边的型状[未凝结的蛋汁会继续往旁边流动]
步骤7:转小火..火苗高约1.5公分即可慢慢烘烤上面可扣个盘子增加温度
步骤8:观察锅边蛋已离开锅缘就要准备翻面了翻面后火力可再调的更小火继续烘4~5分钟轻压蛋面有点回弹即可锅子的温度还会继续将蛋烤熟
步骤9:上桌前爱辣可加洒辣椒粉片装饰巴西利就完成