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用料
蛋黄3颗砂糖2大匙玉米粉2小匙鲜奶油100ml牛奶200ml纯香草精1小匙君度橙酒(可省略)2小匙砂糖(烤表面焦糖用)4小匙
焦糖烤布蕾的做法
步骤1:备好食材，牛奶可用豆浆取代，约可做3~4个小马克杯的份量。
步骤2:蛋黄、砂糖放入盆中，用打蛋器混合均匀，加入玉米粉拌至无粉粒。
步骤3:另起一锅放入牛奶、鲜奶油、香草精，用小火煮到锅边略为起泡关火，一次一点点加入蛋黄糊中混合均匀。
步骤4:加入君度橙酒拌匀，完成布丁液(可用兰姆酒替代，也可省略)。
步骤5:用筛网过筛，平均倒入马克杯里。
步骤6:深烤盘加入开水约1公分，用蒸烤方式160度烤35分，关火闷5分后，取出放凉再移入冰箱冷藏。
步骤7:食用前才从冰箱取出，表面撒上约1小匙的砂糖，用喷枪将砂糖烤至焦糖化即可。
步骤8:表面微热的烤焦糖和底部冰凉的布蕾，泡杯无糖大吉岭搭配浓郁奶香的焦糖烤布蕾...更添美味。