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地瓜辫子面包~甜面包
为您提供地瓜辫子面包~甜面包的菜谱，包括地瓜辫子面包~甜面包的做法,地瓜辫子面包~甜面包的做法步骤,地瓜辫子面包~甜面包怎么做好吃等详细内容。
用料
地瓜1条砂糖适量奶油适量全蛋液1个杏仁角适量高筋粉250g速发酵母2.5g全蛋25g鲜奶50g水75g砂糖50g奶粉5g盐2.5g奶油20g
地瓜辫子面包~甜面包的做法
步骤1:将面团依液体、糖、粉、酵母放入面包机搅拌5分加入盐撹打，剩下8分时加入奶油搅拌光滑，将内锅取出盖上湿布发酵45分，再倒出在揉面垫上，简易的翻面动作，盖上保鲜膜或湿布发酵15分。手可以沾水拨离面团才不会黏手。
步骤2:将地瓜洗净削皮切成小丁状入蒸锅蒸熟，用汤匙压烂，趁热加入糖、奶油拌匀，放凉备用。
步骤3:将基发好的面团切割60g一个可分8个，滚圆盖塑胶袋松弛15分，将地瓜馅分40g一个揉圆备用。
步骤4:取一面团拍扁压出空气，放入一个地瓜馅，捏合包紧，收口朝下压扁，用杆面棍杆平。
步骤5:用刮刀板切出两道切口成3条，最尾端不要切透，像编辫子一样交叉，收尾黏紧。
步骤6:编好的面团间隔排放在烤盘上，表面喷水入烤箱，后发40分1.5-2倍大。
步骤7:发至30分时取出，烤箱190度预热10分，趁预热时在后发好的面包表面涂上全蛋液，洒上杏仁角
步骤8:入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤12-15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。