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用料
低筋面粉90g鲜奶90g无盐奶油70g蛋黄7个兰姆酒少许蛋白7个细砂糖80g柠檬汁少许奶油乳酪300g无糖优格100g柠檬汁适量糖粉适量柠檬皮屑适量
柠檬乳酪杯子蛋糕的做法
步骤1:先把无盐奶油加热至冒小泡
步骤2:加入过筛低粉，快速拌匀
步骤3:接着倒入鲜奶，边倒边拌匀
步骤4:再分次加入蛋黄，搅拌均匀，然后拌入兰姆酒即可备用。
步骤5:蛋白倒入干净的钢盆里打发，先打至粗泡，加3/1的糖，糖分3次加入，最后加入柠檬汁，打至7分发。
步骤6:取蛋白3/1至蛋黄糊里，用刮刀拌匀
步骤7:再将蛋黄糊倒入蛋白霜里，用画圆的方式拌匀即可。
步骤8:将面糊倒入挤花袋里，挤入烤杯中，约9分满。
步骤9:烤箱预热后，上火180下火160烤约20分钟，用筷子试一下，没有沾黏面糊即可出炉。
步骤10:奶油乳酪隔水加热，搅拌至乳滑状后，加入无糖优格拌匀，柠檬汁及糖粉则依个人喜好添加喔～
步骤11:将柠檬乳酱挤花袋，在蛋糕上挤出自己喜欢的造型即可喔～