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用料
茶籽堂冷压鲜萃苦茶油适量白萝卜600g南瓜内膜和去皮南瓜适量红萝卜适量蒜头3~5颗姜少许白醋1杯约70ml糖0.8杯
黄金萝卜的做法
步骤1:备料1.为避免萝卜表皮层的苦味太重，萝卜皮要削厚些再切成方块状2.准备南瓜内膜和适量去皮南瓜3.红萝卜少许2.姜蒜稍微切碎
步骤2:加一匙盐拌匀去苦水，约四到六小时后以冷开水稍微冲掉萝卜的咸味挤干待用
步骤3:热锅加约30ml茶籽堂冷压粹取苦茶油
步骤4:将姜和蒜爆香后加入所有材料小火炒至南瓜及红萝卜熟软
步骤5:醋和糖的比例是1:1因为南瓜很甜所以我抓1:0.8的比例依各人口味一杯醋加0.8杯的糖再将所有苦茶油炒过的料连同锅底苦茶油倒进容器里再以果汁机或食物调理器打成泥
步骤6:倒入装萝卜的玻璃容器中拌匀即可食用，放置一天更入味好吃，建议两天内吃完风味最佳!