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用料
玄米油少许中筋面粉250g鲜奶70g熟地瓜泥100g玄米油10g糖10g速发酵母粉1/2小匙中筋面粉250g鲜奶130g玄米油10g糖20g速发酵母粉1/2小匙
地瓜银丝卷的做法
步骤1:将地瓜面团材料全部放入面包机内锅，用乌龙面模式完成15分钟行程
步骤2:将鲜奶面团材料全部放入面包机内锅，用乌龙面模式完成15分钟行程(地瓜面团也可藉这个时间松弛)
步骤3:将地瓜面团三折三杆成长薄片，表面涂上一层薄薄的油，将面皮折起来并用刮刀或刀子将面皮切成长条状，摊开成面条
步骤4:鲜奶面团松弛约5分钟后三折三杆成长薄片，并放上切成长条状的地瓜面条
步骤5:将面皮卷起来，缺口朝下，分成10~12份并放在防沾纸上，大同电锅不加水加热，跳起来拔插头，将面团放入发酵20分钟
步骤6:电锅加半杯水(量米杯)蒸熟，开关跳起后闷5分钟再开锅盖，趁热即可享用