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传统古早味的弯月形台湾芋头巧❤!!!
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用料
糯米粉120g在来米粉80g太白粉10g将所有调味料拌匀即可米酒1大匙酱油1茶匙盐1茶匙糖少许适量白胡椒粉少许适量冷水160cc芋头150g干香菇6朵虾米1小把红葱头3瓣油橄榄油适量
传统古早味的弯月形台湾芋头巧❤!!!的做法
步骤1:准备食材
步骤2:A:粉料:将糯米粉+在来米粉+太白粉放入盆中混合均匀,待用
步骤3:B:调味料:将所有调味料米酒+酱油+盐+糖+白胡椒粉+冷水拌匀即可,待用
步骤4:C:炒料:将干香菇泡热水
步骤5:香菇软化后,切小丁
步骤6:虾米泡温水5分钟捞起沥干切碎
步骤7:芋头削皮取150g切成1公分大小丁状
步骤8:红葱头切末
步骤9:锅中放1大匙油,热锅
步骤10:将香菇丁,虾米及红葱头放入炒香
步骤11:然后倒入芋头丁翻炒2-3分钟
步骤12:将B:调味料冷水及所有调味料加入C:炒料中
步骤13:盖上盖子小火煮10分钟就关火
步骤14:将煮好的芋头汤料
步骤15:趁热全部倒入A:粉料中
步骤16:如照片
步骤17:用筷子迅速搅拌成为均匀团状,搅拌好稍微放凉再整形
步骤18:双手抹上液体植物油,来做整形
步骤19:抓取适量的米团整形成弯月形,感觉好像台湾形状呢!
步骤20:间隔整齐放入铺有防沾烤纸的蒸笼中
步骤21:将整形好的芋头巧放在防沾烤纸上
步骤22:蒸锅中水烧滚就将蒸笼放上
步骤23:盖起来蒸20分钟即可
步骤24:20分钟后就完成了!
步骤25:拿出趁热使用,或待凉冰起来保存
步骤26:1个个用心自制捏成的芋头巧
步骤27:芋头香味,令人好怀念家乡的味道
步骤28:弯月形的像似台湾形状的传统芋头巧❤!!!
步骤29:可以切开来沾蒜头酱油吃
步骤30:或用小火煎一下
步骤31:煎到表面脆脆的吃,都很美味!
步骤32:与Tarocake-电锅做油葱芋头糕❤!!!两样小吃都能享用到芋头味道!(电锅做油葱芋头糕做法::https://icook.tw/recipes/107668)
步骤33:忘怀的传统古早味的弯月形台湾芋头巧❤!!!
步骤34:慢慢的咀嚼品尝QQ糯糯的...每一口都尝得到浓郁的芋头香味,非常好吃喔!
步骤35:BonAppétit&Enjoy!!!