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用料
中筋面粉100g,泡打粉3g,融化无盐奶油100g，放凉,蛋2个，打散,砂糖100g,柳橙皮1/4个份,柳橙汁2大匙,冷冻或新鲜蔓越莓1/4杯
柳橙蔓越莓玛德莲的做法
1、将玛德莲模型涂上少许融化奶油(份量外)，撒上薄薄一层面粉后将模型放入冰箱冷冻。在酱汁锅中放入柳橙汁、2大匙的砂糖和蔓越莓，以小火加热至沸腾且蔓越莓裂开流出汁液，离火放凉。
2、混合过筛面粉和泡打粉，备用。在搅拌盆中混合搅拌蛋液和剩余砂糖直至砂糖融解，加入面粉混合均匀。将融化奶油每次1大匙加入面糊中，混合均匀后再加入1大匙奶油，直至所有奶油都加入面糊中，最后加入步骤1的柳橙蔓越莓糖浆和柳橙皮，混合均匀后在搅拌盆上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时(最长冷藏到12小时)。
3、烤箱预热180度C，将冷藏的面糊取出后稍微搅拌，将面糊加入玛德莲模型中央，约3/4满，不用将面糊抹平，放入烤箱烘烤约12分钟，至玛德莲边缘金黄酥脆即可，脱模后趁热食用，或放凉后于密封容器保存。