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用料
高筋面粉200g无盐奶油20g牛奶70cc白砂糖20g盐3g酵母粉3g牛奶70cc白砂糖半小匙
【经典白面包】x的做法
步骤1:备料：粉类过筛／奶油室温软化。
步骤2:制作酵母液︰牛奶隔热水加温至30℃，加入酵母粉、半匙糖，拌匀后放置5分钟备用。
步骤3:另一搅拌盆中，将面粉、砂糖、盐干粉类材料混合均匀，加入步骤1的酵母液拌匀。
步骤4:再在步骤3中加入牛奶、融化奶油(可利用制作酵母液的热水，隔水融化)，以筷子拌匀后，手揉成团并甩打至表面光亮。面团放入袋中，排出内部空气，放进保鲜盒中，发酵1小时后。再次按压面团使空气排出，整成圆形，放回袋中、盒中，冰冷藏8小时，让它低温发酵。
步骤5:8小时后，将面团取出，整成圆形、稍微压扁，切成均等的六个剂子。
步骤6:六个剂子整成圆形，盖上湿布，一次发酵20分钟。
步骤7:再次微调整成圆形，在室温30℃，发酵50分钟。进烤箱前，表面筛上高筋面粉，烤130℃／5分钟，再140℃／20分钟。