用料

低筋面粉200g鲜奶or水160g细砂糖180g蛋白2个红豆泥适量

♡免烤箱♡日式抹茶红豆卷的做法

步骤1:面粉过筛，加入一半的砂糖＋鲜奶或水，混何均匀蛋白打发，分三次加入糖，打至硬性泡发

步骤2:将面糊和蛋白轻柔的混合倒至模具里，用刮板抹平

步骤3:锅子装水至水沸腾，放进去大火蒸５分钟后，拿出来放凉也可以装在模子里放进电锅蒸，外锅200cc的水

步骤4:放凉后的蛋糕抹上红豆泥

步骤5:卷起来固定１０分钟就完成囉！此配方是口感较扎实的日式配方，所以卷起来会有自然的龟裂产生，像树干一样，上面洒些糖粉当装饰，也别有一番风味唷！

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