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用料
蛋豆腐1块绿葱2根姜1小块蒜3，4瓣牛绞肉1小把少许酱油，水各2T糖，醋，盐适量豆瓣酱1T花椒粉少许太白粉1/2T
麻婆蛋豆腐的做法
步骤1:蛋豆腐切块，葱姜蒜切细末，葱末分一点到旁边最后起锅的时候撒。将酱油，水，醋，糖，太白粉混合好，放在一个杯子里。如图。
步骤2:开大火。倒入2T沙拉油。油热以后，放入葱姜蒜爆香1分钟，下绞肉拌炒直到变色，再下辣豆瓣酱一起炒香，就可以将混合好的酱油太白水倒入。
步骤3:倒入蛋豆腐丁，再加上一些热开水，然后就可以盖上锅盖，让它自己煮一会儿入味，5，6分钟以后，打开看看水分，稍稍拌炒至水分收干浓稠即可，上面撒上葱花和花椒，胡椒粉即可起锅。
步骤4:因为我小孩不太吃辣，所以我没有放辣椒，只放辣豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放辣椒！这道菜咸香麻辣，简单的一道菜，我可以连扒2碗饭呢！