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用料
鸡里肌250克丑豆10条红甜椒1/2个花椒辣椒干1/2汤匙蒜片1瓣鸡高汤1汤匙盐11/2茶匙糖1茶匙醃渍鸡肉调味料>>>花椒粉1汤匙盐11/2茶匙太白粉1汤匙米酒11/2茶匙香油11/2茶匙
麻辣鸡丁的做法
步骤1:鸡里肌切成1.5cm丁，加调味料，放冰箱醃渍最少半小时。
步骤2:丑豆去两端的蒂及侧边粗筋，与红甜椒同样切成1.5cm菱形丁。
步骤3:炒锅加油，将鸡丁炒至7成熟，取出备用。
步骤4:炒锅加油，爆香蒜片、花椒及辣椒干。
步骤5:放入丑豆及红甜椒，与辛香料拌炒均匀，加鸡高汤1汤匙，炒至丑豆开始转深绿色，盖上锅盖焖30秒。
步骤6:打开盖子加入鸡丁炒至全熟。
步骤7:加盐、糖调味便可以上桌了。