烘王A+料理簿：甜心面包蛋糕《中种法》

《制作中种面团》--------高筋面粉200g酵母粉2g冰水130g《制作主面团》--------中种面团全部低筋面粉100g细砂糖20g盐1g鲜奶50g无盐奶油(后放)20g《表面与内馅材料》--------无盐奶油20g可可粉、奶酥酱酌量

步骤1:《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为Mode30《乌龙面面团模式》让机器运转约6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

步骤2:将面团放在面包机里1.5小时静置发酵这个面团就是《中种面团》了。

步骤3:《制作主面团》将无盐奶油以外的所有材料全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以Mode30《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打15分钟就结束了

步骤4:(PanasonicSD-BMS105TMode30乌龙面面团模式)机器跑完第一次行程后，放进鲜奶油于容器中再次设定面包机为Mode30《乌龙面面团模式》让它再跑一次15分钟的行程※加入鲜奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。

步骤5:经过了面包机半个小时的甩打取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时一小时之后，将发酵好的面团按压排气分成十等份再盖上保鲜膜静置20分钟让面团松弛《八吋不沾活动蛋糕模》先涂上一层奶油备用。

步骤6:将面团擀成方形，铺上一层《巧克力粉》由一端折起三分之一，再铺上《巧克力粉》折起另一端的三分之一将周围捏合即可成为一个包了馅料的长条形面团。

步骤7:把长条形面团用擀面棍轻轻擀平保留头尾端，用小刀在上面切割三刀将面团扭转后围成一个圆形摆放在烤模里就完成了~

步骤8:用相同的方法做出包有《奶酥馅》的面团。

步骤9:一共做出《五个巧克力馅》《五个奶酥馅》的面团将面团一个叠一个摆放在烤模中喷点水，让它静置30~40分钟左右做最后发酵在发酵好的面团上仔细涂上一层奶油再为面包表面喷点水即可送进预热好的烤箱烘烤了。

步骤10:《烘王A+HW-9988，预热上170度、下170度》先将烤箱设定好上火：170度下火：170度烤模放置：下层烘焙时间：35分钟※每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

步骤11:得当，成品出炉‧‧‧是蛋糕，还是面包！？让人傻傻分不清‧‧‧(笑)这样的《八吋面包》要怎么吃？当然是像切蛋糕一样的切开来分食而且，一定要从每种口味的纹路中间下刀这样就可分割出十片很漂亮的面包唷

步骤12:因为加了《奶酥馅》与《巧克力馅》所以我称它为《甜心面包蛋糕》螺旋的纹路让视觉上充满丰富的绚丽美感只要在切割上用点小心思，摆上餐盘的面包蛋糕就会是一个宛如漂亮艺术品的完美杰作喜欢吗？它不只是好看，也好好吃喔！！