蛋糕5---葡萄瑞士卷

蛋黄4个沙拉油40克白糖40克橘子汁40克面粉100克泡打粉6克蛋白4个白糖60克香草粉6克

步骤1:先将材料都拿出来准备好！

步骤2:将烤盘纸依照烤盘的大小将四边折好，上面放上葡萄干如图。

步骤3:准备两个打蛋盆，蛋黄和蛋白分开打，蛋白那盆请将蛋白4个，白糖60克和香草粉少许用电动搅拌器，高速搅拌，大约5分钟左右，打到蛋白发硬，将盆子倒立蛋白也不会掉下来如图。

步骤4:另外一个盆子，将蛋黄4个，白糖40克，沙拉油40克，橘子水或是橘子汽水40克，面粉100克，泡打粉6克全部用电动打蛋器中速搅拌均匀即可。将打好的蛋白挖出1/3到蛋黄那一盆，顺时钟方向搅拌均匀后，将拌好的面糊，倒入蛋白那一盆中，再度轻轻的搅拌均匀即可准备倒入烤盘。

步骤5:将拌好均匀地面糊倒入有葡萄干及烤盘纸的烤盘上如图，将面糊刮平，四边四个角到要平均的铺到。

步骤6:烤箱预热10分钟后，将面糊送入烤箱中，中下层如图，190度烤15分钟，烤好以后不要立刻出炉，放在烤箱中焖个5分钟再出炉，这样蛋糕不容易回缩。

步骤7:烤蛋糕的时候，我们可以准备鲜奶油。将鲜奶油材料包加上牛奶用电动搅拌器高速搅拌，直到发硬，大约3，4分钟，将打好的鲜奶油盖好放入冰箱冷藏备用。

步骤8:蛋糕烤好了以后，表面如图，呈现淡咖啡色，而且不会回缩。

步骤9:蛋糕放凉了以后，将后面的烤盘纸撕下后那一面会是这样。将蛋糕再翻回去，有葡萄干的朝下。准备涂鲜奶油。

步骤10:将蛋糕涂满鲜奶油，(只取用鲜奶油材料中一半的量即可)，用原来的烤盘纸，拿一个擀面棍，卷起蛋糕如图。

步骤11:卷好的蛋糕如图，接点朝下，而且剩下的烤盘纸压在下面，压紧固定如图，等个10分钟之后，才松开。

步骤12:记得一定要将烤盘纸压紧一会儿，免得太快打开蛋糕变形。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，要吃的时候再切片。横切面更漂亮哦！喜欢的话，还可以在里面放上整根剥好的香蕉也非常好吃好看喔！