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红酒炖牛肉佐义大利宽面
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用料
牛肋条约1KG,洋葱1.5颗,红萝卜1根,综合香料束1束,蕃茄派司2汤匙,蘑菇50g,宽面5人份,奶油、糖少许,红酒1瓶,西洋芹3根,大蒜2瓣,中筋面粉少许,珍珠洋葱60g,培根50g,盐巴、胡椒少许
红酒炖牛肉佐义大利宽面的做法
1、先处理食材，将红萝卜、西洋芹、洋葱切成大块状，接着把牛肉切约4公分大小放入锅内，然后放入大蒜与香料束。
2、入少量的盐巴、胡椒，然后倒入大量的红酒，约略盖过所有的食材即可，表面淋上浅浅一层橄榄油封住食材。
3、盖上锅盖，放入冷藏内醃一晚。
4、从冰箱取出后，整锅直接在炉火上炖约2个小时，先以大火煮至滚沸，捞掉浮末后以中小火慢炖。
5、可测试牛肉是否炖熟，若牛肉熟了即完成。
6、取出少量的汤汁，与面粉和番茄派司混合，再倒回锅内浓缩汤汁。
7、珍珠洋葱去皮后，与奶油、糖一同下锅炒至金黄色泽。
8、蘑菇与培根与奶油一同炒至褐色。
9、宽面另外煮熟后，淋上炖牛肉，并与佐料搭配享用。