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用料
肋眼牛排二片每片500公克自家黑胡椒酱适量蒜头酥适量
五星级的肋眼牛排的做法
步骤1:冷冻牛排要12小时前拿出来至冷藏室解冻，避免血水渗出。
步骤2:煎牛排前10分钟把牛排拿至室温环境，把牛排旁的筋膜肥油用刀修饰完成。
步骤3:用修饰掉的肥油下热锅，放入牛排，两面各煎焦约一分钟，牛排拿出来放置旁边冷却，这时候牛肉还在熟成，再次下锅各煎一分钟，起锅放至烤箱，温度200度，烤约5分钟后拿出烤箱放冷，待牛肉冷却后再切开牛肉，这时才不会渗出血水与营养流失，即可完成。