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用料
材料：奶油120g细砂糖50g盐1小撮蜂蜜50g鸡蛋2颗牛奶50g低筋面粉165g泡打粉4g熟香蕉1根
香蕉磅蛋糕的做法
步骤1:在模型上用刷子均匀上一层放软的奶油,并且上一层砂糖备用(都是份量外喔),怕太甜可以换成中筋面粉,不过就没有酥脆的口感囉!面粉跟泡打粉一起过筛备用。把蛋搅拌均匀后与牛奶和蜂蜜混和好备用。
步骤2:放软的奶油与糖、盐用手提电动搅拌器打到偏白色勾起羽毛状,滑顺像打发的鲜奶油一样即可,不可用冰的硬奶油或融化掉的液态奶油喔!
步骤3:分多次少量并缓慢加入蛋奶汁,每一次都要确定搅拌均匀呈现光滑的质地。加入香蕉泥并再次搅拌均匀倒入步骤2的粉类用长柄抹刀以切、拌的方式快速且温柔的混合均匀。立刻倒入模型里,表面没有很工整也无妨,加热后就会变平了。放入180度预热好的烤箱,先烤15分钟后在中间划一刀,为了使裂痕比较漂亮,然后转向再烤个15-20分钟。
步骤4:用竹签戳戳看,如果没有沾黏面糊就OK了!