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丽娟烘焙屋~~百香果戚风蛋糕
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用料
蛋白4个细砂糖60g玉米粉5g盐适量蛋黄3个低筋面粉---过筛100g葡萄籽油少许百香果1个
丽娟烘焙屋~~百香果戚风蛋糕的做法
步骤1:将蛋白先打发再放材料A打至硬性发泡。
步骤2:依序加入材料B用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀,
步骤3:将中空模抹油及蛋黄快速将面糊倒入烤模,然后重摔一下刮平蛋糕面即可送入烤箱烤温170度,约烤20分钟。用长竹签插入蛋糕中央，完全没有沾黏才可以，烘烤完成的蛋糕要即刻出炉。出炉的蛋糕要重摔一下,然后再倒扣待蛋糕凉了再脱模。