乳酪蛋糕(有加奶油配方)

乳酪糊如下蛋黄5颗(4颗也可)乳酪250g玉米粉20g面粉40g鲜奶油或鲜奶210g奶油40g蛋白糊如下蛋白四颗糖60g柠檬少许

步骤1:先把烤模pu上烘培纸备用，烤箱的烤盘先倒入一大杯热水。先把乳酪隔水加热至软化再加入鲜奶油和奶油，加热到奶油融化即可关火，搅拌均匀，放凉一点，加入五颗蛋黄搅拌均匀。

步骤2:先过筛一次。烤箱先预热160度。

步骤3:再加入玉米粉和面粉(两粉需先过筛一次)，搅拌均匀

步骤4:打蛋白糊，分三次加入糖。打至溼性发泡接近硬性即可，两者分三次拌入，拌至均匀，一定要彻底拌匀。

步骤5:放入烤模。160度烤20分稍上色转150度烤10分，再转140度烤30分，慢慢降温就比较不会塌。