用料

水饺皮1斤,小白菜半斤,干燥香菇3大朵,新鲜香菇3大朵,红萝卜1/2碗,板豆腐3块,素鳕鱼排(附海苔)1~2块,冬粉1把,香油适量,白胡椒粉适量,酱油适量,盐适量,姜泥(去寒)适量,芹菜末适量

鲜味蔬菇柳素饺的做法

1、小白菜川烫过水,切末后用力挤压搾出多余水分备用。

2、板豆腐切碎后炒至熟香,素鱼排切丁末炒香,两者同麻油拌匀备用。

3、红萝卜末油爆香(油炒至变色)后熄火,添入姜泥芹菜末后乘起备用。

4、干燥香菇泡发与新鲜香菇切末,爆香后酱油呛香拌匀备用。

5、冬粉略为川烫后,双筷捞起排列切末拌麻油备用。

6、综合以上备料拌匀后调味,饺子素料馅完成。

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