用料

青苦瓜250克,板豆腐1块,鲜木耳丝30克,鸡蛋1个,蒜末10克,柴鱼片适量,辣椒丝少许,盐适量,味淋1大匙,鸡粉少许

和风炒苦瓜的做法

1、青苦瓜洗净去籽，刮除内侧白膜后切片；鸡蛋打散；板豆腐切片，备用。木耳去蒂头切丝，蒜头去皮拍碎，辣椒去籽切丝。

2、备一锅滚水放入苦瓜汆烫一下，捞起沥干备用。

3、热油锅，下蒜末爆香，加入木耳丝、板豆腐片、苦瓜轻炒后加少许水。

4、加所有调味料拌匀，淋上蛋液炒熟，起锅前撒上柴鱼片即可。

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