义式菇菇鸡炖饭

大鸡腿1支(去骨),鲜香菇5朵,蘑菇1盒,义大利米2杯,蒜末1大匙,高汤4杯,洋葱末2大匙,西洋芹末1大匙,盐少许,奶油1大匙,黑胡椒粉适量,起司粉适量

1、鸡腿洗净擦干,置于平底锅干煎(皮面朝下)逼出油来,夹出鸡腿切适口大小待用.

2、蘑菇略冲洗再擦干,对切待用

3、鲜香菇冲洗擦干,切条状

4、洋葱切小丁末,蒜头切末,西洋芹切细末.

5、利用锅子余油,放进蒜末炒香再入洋葱炒软

6、入菇类略炒,再入鸡肉拌炒片刻

7、呛入些许白酒,倒入义大利米同炒

8、注入高汤(与食材平即可)大火煮滚,转中小火盖上锅盖.

9、待水快干时,再注入与食材平,如此把准备的高汤加完,中间要拌炒.

10、至米呈透明状米心还略白,加入盐,黑胡椒,奶油拌炒均匀

11、撒下西芹末,盛起撒下起司粉,上桌了!