用料

大头菜一颗,盐适量,［酱料］冰糖一小匙,［酱料］酱油一大匙,［酱料］香油一小匙,［酱料］豆瓣酱两大匙,［酱料］蒜末一大匙

凉拌辣味大头菜的做法

1、将大头菜切片，约0.2公分厚，加入适量（约三匙）的盐巴，摇晃一下等出水，静置20分钟

2、将冷水倒入大头菜去除盐分，个人换了三次水！把大头菜的水用手领乾，比较脆

3、把酱料蒜末、冰糖、酱油、香油、辣豆瓣，加入大头菜，拌一拌就完成囉

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