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用料
高筋500g盐1g糖50g奶油60g炼乳60g牛奶320g干酵母5g白芝麻适量全蛋一颗
汉堡堡面包的做法
步骤1:把干酵母先泡入温水里五分钟,再把除了奶油以外其他的材料都加入伴成团(水可以慢慢加才不会太黏),揉至有筋性加入奶油揉匀至光滑薄膜状发一小时,,直到变成原来的两倍大,就是第一次发酵。把空气排出,整圆等20分,第二次发酵,最后整出想要的形状,第三次发酵。烤箱预热180度。
步骤2:等变两倍大就可以刷上蛋液撒上白芝麻
步骤3:进烤箱转160度烤25-30分。完成
步骤4:组织很细,,冷了再回烤属于外脆内软型,吃不完放冷冻不要放冷藏。