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用料
豆包6片小黄瓜2条香菜叶(不要梗)半把蒜末1大匙白砂糖2大匙酱油1/2大匙白醋5大匙盐1/2小匙花椒10颗冰水1大碗
凉拌豆包小黄瓜的做法
步骤1:豆包平放,左右各切一刀,再转90度切成同宽度,切好备用
步骤2:水煮滚后把切好的豆包汆烫约2~3分钟去掉豆包的生味.捞起放入备好的冰开水中.把调味料调匀.冰镇后的豆包捞起尽量挤去水份.放入调味料碗中,轻轻拌匀
步骤3:小黄瓜去籽,切片(可以汆烫再冰镇)比较卫生.香菜叶也用冷开水洗净,甩掉水份,加到拌好的豆包碗内,再次拌匀
步骤4:冷锅冷油中加入花椒粒,小火煮到香气出来就熄火.
步骤5:用滤网滤除花椒粒.花椒油直接倒入碗中再拌匀.冷藏半天.要吃多少取多少.方便又美味~~