用料

松阪猪肉200公克,盐曲1大匙,芦笋200公克,鸿禧菇100公克,洋葱50公克,红萝卜50公克,蔬菜油2小匙,盐曲2小匙,清酒1小匙,味淋1小匙

盐曲松阪猪炒野菜的做法

1、松阪猪斜切成宽条，与1大匙盐曲拌匀冷藏醃渍1小时（若时间充裕可以醃渍一天）

2、鸿禧菇切去根部，用手撕开，洋葱顺纹切丝，红萝卜切薄片

3、芦笋削去硬皮切段，滚水中加入一小匙盐（份量外），将芦笋川烫后取出，冰镇后沥干

4、热锅加入1小匙蔬菜油，将松阪猪煎至两面金黄，取出备用

5、干锅将鸿禧菇煸至上色，略微出水飘香，推至锅边

6、锅底加入1小匙蔬菜油，炒香洋葱丝及红萝卜片

7、加入松阪猪、芦笋与其他调味料拌炒均匀即可

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