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威尼斯墨鱼面Spaghettialleseppie
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用料
义大利面Spaghetti，煮至aldente弹牙200g西班牙墨鱼汁方便包(约8g)2包新鲜透抽2只（约300g）橄榄油2大匙大蒜，切碎2颗洋葱，切成小丁1/2颗罐装番茄面酱(或罐装番茄块)100g油渍鳀鱼泥（可用一般鳀鱼罐，取出足量鳀鱼以汤匙弄碎即可）半大匙鱼高汤250ml白葡萄酒100ml切碎荷兰芹(或1小匙干燥荷兰芹)1大匙
威尼斯墨鱼面Spaghettialleseppie的做法
步骤1:先将处理好切片的透抽与大蒜切碎搅拌均匀，锅中倒入橄榄油中火加热，再倒入透抽炒1分钟，转大火，倒入白葡萄酒呛锅后即可起锅备用。
步骤2:原锅倒入橄榄油继续加热，加入鳀鱼与洋葱入锅拌炒。
步骤3:洋葱炒软后倒入鱼高汤与番茄面酱，将先前起锅备用的透抽汤汁倒入一起炖煮，加入墨鱼酱包，拌匀后炖煮25分钟，收汁至原先的一半，酱汁呈现浓稠感。
步骤4:酱汁呈现浓稠感。
步骤5:煮好的墨鱼酱汁加入义大利面与炒好的透抽充分拌匀。
步骤6:以黑胡椒调味后，加入切碎荷兰芹即可起锅。
步骤7:完成