用料

新鲜虾仁200g鱼浆300g新鲜竹笋200g新鲜玉米粒100g鸡蛋1颗柴鱼片适量盐适量太白粉水适量地瓜粉1大匙九层塔少许白胡椒粉少许乌醋随喜好添加

鲜笋虾仁羹的做法

步骤1:取适量水分先将切成条状的鲜笋和玉米倒入熬煮。(Mia使用自己熬的鸡骨高汤，也可以用清水取代。)

步骤2:[虾仁肉羹]：虾仁、鱼浆、少许白胡椒粉、适量盐及地瓜粉拌匀。

步骤3:鲜笋及玉米煮透后转最小火保温，再将每只虾仁外包上一层鱼浆后放进高汤里。直到全部的虾仁肉羹都完成制作。

步骤4:开大火煮滚后虾仁肉羹会浮上水面，代表熟透了。加入柴鱼片后以适量太白粉水勾芡。

步骤5:最后煮沸，加入打散的蛋液，再用盐调味汤头后完成。

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