用料

蛋白3颗,低筋面粉50g,细砂糖(糖粉)40g,无盐奶油40g,盐少许,杏仁片160g

杏仁脆片的做法

将低筋面粉、糖粉过筛后，加入融化过后的奶油，拌匀。

加入蛋白，拌匀(无需过度搅拌)

拌入少许的盐及杏仁片

将杏仁片铺在烤盘上，越薄越好，杏仁片尽量不要重叠到。

放入烤箱，以160度烘烤15分钟左右。(表面均匀上色即可)

最后取出放稍微凉一点之后，就可以随意切片囉！基本上很薄很成功的杏仁脆片，ㄧ凹就会自动裂开，根本无需切割

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