茶巾地瓜栗子烧

黄地瓜适量紫地瓜适量红地瓜少许栗子约20颗发酵奶油70克细砂糖60克鸡蛋黄4个

步骤1:新鲜栗子洗干净。入滚水煮2分，熄火。趁热取出，底部用剪刀先剪一小部分。

步骤2:很烫会烫手，一手用布抓栗子，一手剪，然后再用手剥壳即可。

步骤3:剥好马上入冷开水泡著，防止栗子变黑氧化。

步骤4:地瓜栗子烧作法:地瓜去皮蒸熟。栗子为熟的。上图的栗子再次蒸熟。

步骤5:加发酵奶油40克、糖30克，压成泥状。我的红地瓜很少也一起加入。加2个蛋黄。

步骤6:紫地瓜加发酵奶油15克、糖15克，压成泥状。加1个蛋黄。

步骤7:熟栗子加发酵奶油15克、糖15克，压成泥状。我喜欢还带一些颗粒感。加1个蛋黄。

步骤8:栗子捏成小团，适量紫地瓜泥包裹。

步骤9:紫色地瓜栗子球。

步骤10:保鲜膜摊开抹一层沙拉油，黄地瓜最后一层包裹着。成地瓜栗子球。

步骤11:将保鲜膜包起扭紧,放开就是一个可爱的栗子形状的地瓜栗子烧

步骤12:将整形好的地瓜放入烤纸中(这次的比较湿黏，烤纸刷上少许溶化发酵奶油)；地瓜栗子烧表面刷上蛋黄液,洒上些许白芝麻。

步骤13:放入已经预热至175度c的烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可。时间依作品的大小斟酌加减。

步骤14:切开的剖面图。